Krya-soppa

×

En värmande och smakrik soppa — perfekt efter en kall dag ute eller när man behöver något riktigt omhändertagande. Fullproppad med grönsaker, mör kyckling och risoni, och avslutad med crème fraîche och citron för en ljus, lätt syrlig touch.

45 min

4 portioner

Ingredients

Grönsaker och kyckling

• 2 salladslökar
• 2 selleristjälkar
• 1 gul lök eller rödlök
• 2–3 morötter
• 3 klyftor vitlök, finhackade
• ca 10 körsbärstomater
• 2 kycklinglårfiléer, skurna i strimlor

Fett och vätska

• 2 msk smör
• 3 msk olivolja
• 1½ liter vatten
• 1 svampbuljongtärning
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 msk tomatpuré

Kryddor

• 2 tsk timjan
• 2 tsk oregano
• 1 krm rosmarin (kan uteslutas)
• 1 msk japansk soja
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk chiliflakes
• några blad färsk dragon (valfritt)

Avslutning

• 1–2 dl risoni
• 2–3 msk crème fraîche
• 1 citron, pressad

Tillbehör (valfritt)

• bladpersilja, finhackad
• parmesan, riven

Instructions

Stek kycklingen

1. Skär kycklingen i strimlor. Stek i smör och olivolja en liten stund i en stor kastrull.

Fräs grönsakerna

1. Tärna lök, morot och selleri. Finhacka vitlöken. Tillsätt alla grönsaker i kastrullen och fräs en stund.
2. Tillsätt tomatpuré och alla kryddor och stek en stund till.

Koka soppan

1. Häll i vatten och buljong. Låt koka under lock i ca 20–30 minuter tills grönsakerna mjuknat och kycklingen är genomkokt — gärna tills kycklingen börjar falla isär.
2. Smaka av och justera kryddningen efter behov.

Avslutning

1. Tillsätt risoni och låt koka med några minuter.
2. Avsluta med crème fraîche och pressad citron.
3. Servera eventuellt med riven parmesan och finhackad persilja.