Kycklingspett med jordnötssås

×

Börja med gurksalladen som ska dra i ca. 1 timme! Chili, lime och asiatiska smaker ger ton åt denna rätt. Den marinerade gurksalladen smakar ljuvligt till den krämiga såsen och ugnsbakade spetten. Länk till jordnötssåsen

?

4 servings

Ingredients

  • 900g kycklingfilé(er)

Marinad

  • 1st lime, zest och saft
  • 1/2 dl soja
  • 1 msk fisksås
  • 2 msk rapsolja
  • 1.5tsk svartpeppar

Gurksallad

  • 1.5 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 3 msk ätticka
  • 3 msk strösocker
  • 1 st gurka, stor
  • 1 st rödlök, liten
  • 1 msk spansk peppar, röd

Tillbehör

  • grillspett
  • jasminris

Instructions

  1. Blanda vatten, ättiksprit, socker och salt.
  2. Skär köttet i långa strimlor.
  3. Finhacka jordnötterna, gärna i matberedare.
  4. Sätt ugnen på grill, 250 grader. Koka riset.
  5. Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär den i tunna skivor. Skala och finhacka lök och pepparfrukt.
  6. Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet marinera gärna i en timme eller mer. Blötlägg träpinnarna.
  7. Gör jordnötssåsen
  8. Trä upp köttet på spetten. Grilla spetten högt uppe i ugnen i ca 5-6 min på var sida.
  9. Blanda ner alltsammans i lagen. Låt stå och dra i 1 timme eller längre innan den serveras.
  10. Servera med ris och gurksallad.