Pulled Pork

×

Pulled pork är gott och enkelt att göra. Allt du behöver är en gryta, en ugn, lite kryddor och lite tid – och rätt kött, förstås. Läs mer här.

15min + 3-5h cooking

6 servings

Ingredients

  • 1 kg fläskkarré eller picnicbog
  • 1 msk malen spiskummin
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 1 tsk chiliflakes
  • 0,5 tsk ancho chilipulver
  • 2 tsk salt
  • 1 msk mörkt muscovadosocker
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 33 cl mörk öl, ex porter
  • 1 dl bbq-sås, ex Sweet Baby Rays
  • 1 röd chilifrukt

Instructions

  1. Skölj fläskkarrén och ansa den från hinnor, om det behövs.
  2. Krydda ovansidan med ett ganska tjockt lager malen spiskummin, rökt paprikapulver, malda chiliflakes, ancho chilipulver, salt och muscovadosocker.
  3. Ringla lite smör i en i en ugnseldfast gryta på cirka 2,3 liter och lägg ner köttet med den kryddade sidan nedåt. Krydda ovansidan.
  4. Grovhacka vitlökarna och sprid ut dem runt om. Slå på mörk ök och bbq-sås. Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen på över- och undervärme på 150°C i 5 timmar, alternativt 175°C i 3 timmar. Trasa köttet med två gafflar och vänd runt i den återstående vätskan. Hacka den röda chilifrukten och strössla över – ta så mycket chili du vill beroende på hur het mat du gillar.
  5. Servera grytan i pitabröd eller tortillabröd med picklad rödlök, coleslaw och refried beans.